Unser Geschmackssinn ist ein Pawlowscher Hund. Seit Anbeginn der Herstellung künstlicher Aromen und Farbstoffe wird er darauf konditioniert, dass alles mit Waldmeister grün zu sein hat. Dinge, die nicht grün sind, können entsprechend nicht nach Waldmeister schmecken. Glaubt unser Hirn. Aber (und das ist der Punkt): Unser Hirn hat Unrecht.

Der beste Beweis: diese köstliche Panna Cotta mit Waldmeistergeschmack, die im geschmacksexplosiven Paket mit Erdbeeren daherkommt. Mehr Waldmeister geht nicht. Und dabei null grün. Das verwirrt das Hirn im ersten Moment, aber je mehr man davon isst, desto schneller geht die Entkonditionierung vonstatten. Was gibt es für eine bessere Ausrede, um tonnenweise Panna Cotta in sich reinzulöffeln? Mir fällt keine ein…

Das Rezept habe ich mir nicht ausgedacht, sondern in weiten Teilen einfach übernommen. Und zwar von hier. Ich habe die Mengen verändert, den Waldmeistersirup durch meinen Erdbeeren-Rhabarber-Waldmeister-Sirup ersetzt und den Alkohol weggelassen, aber ansonsten ist das eine 1a-Kopie. Oder sagen wir eine Hommage. Eine Hommage an den Waldmeister. Denn grün oder nicht: Besser gehts nicht. Glaubt mir, ich bin Waldmeisterexperte.

Für die individuelle Note an der Waldmeister-Panna-Cotta-Front habe ich das Rezept immerhin für Euch gezeichnet. Zugegeben, der einzige Grund für meine kreativen Anwandlungen ist der, dass mir langweilig war, als ich letzte Woche mit Rotznase und Dröhnschädel auf dem Sofa gehangen habe, aber nichtsdestotrotz beglücke ich Euch nun mit einem liebevoll schiefen Rezept-Doodle. Wenn Ihr zufällig gerade ebenfalls eine Beschäftigungstherapie braucht, dürft Ihr es auch gerne ausdrucken und ausmalen. Das soll ja aktuell der heiße Scheiß sein. Der grüne und der rote Buntstift reichen auch völlig aus. Ist also überschaubar. Total kathartisch quasi. Bitte, danke, gern geschehen ;)!

Weil ich aber weiß, dass man meine gescribbelten Ergüsse nur so semigut nachvollziehen kann (das mit der Übersichtlichkeit übe ich ein anderes Mal) gibts das Rezept hier noch mal in aller Ordnung:

Waldmeister-Panna-Cotta mit gezuckerten Erdbeeren

Für sechs kleine Nachtisch-Gläschen Panna Cotta braucht Ihr:
Je 250ml Sahne und Milch (und bitte nicht diese fettreduzierten Varianten, das hier ist ein Nachtisch, der muss ungesund sein), 100g Zucker (plus noch ein bisschen mehr um die Erdbeeren zu marinieren), 1EL Sirup, entweder puren Waldmeistersirup (gekauft oder selbstgemacht) oder auch etwas von meinem köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Waldmeister-Sirup, circa 1/2 Bund getrockneten Waldmeister (ungefähr fünf Stiele, das reicht locker), ein Päckchen gemahlene Gelatine à 8g und 300g Erdbeeren.

Zubereitung:
1) Sahne, Milch und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Sirup und Waldmeister dazugeben, 20 Minuten ziehen lassen.
2) Gelatine laut Packungsanleitung in etwas Wasser einweichen. Die Sahnemischung abseihen und die Gelatine darin auflösen. In kleine Gläschen verteilen und mindestens sechs Stunden kaltstellen. Über Nacht ist auch kein Problem.
3) Die Erdbeeren kleinschneiden, in etwas Zucker marinieren und mit der Panna Cotta anrichten. Löffel rein und genießen, egal ob grün oder weiß: Waldmeister rockt.

Na dann, zeigen wir dem alten Pawlow, was eine Harke ist. Befreien wir den Waldmeister von seinem grünen Stigma und schlagen uns die Bäuche mit Panna Cotta voll. Das wird super.