Ich könnte wahrscheinlich nie Foodblogger werden. Damit meine ich nicht meine Rezepte hier und da mal, sondern so richtig: Ein Blog nur oder hauptsächlich über Essen. Nicht dass ich nicht gerne essen und kochen würde, denn das tue ich (was das Kochen angeht zumindest meistens), aber auf lange Sicht würde mein Foodbloggerdasein an gleich mehreren Punkten scheitern. Der erste Haken ist schnell ausgemacht, denn ich erwähnte es bereits im Zusammenhang mit meiner neuen „Kampf dem Gemüsefeind“-Serie: Mein Speiseplan ist begrenzt. Dabei ist Gemüse zwar der Hauptproblemfaktor, aber die Liste erstreckt sich durchaus noch eine ganze Ecke weiter, vor allem in den Käsebereich (alles, was nicht Kuh ist, kommt mir nicht ins Haus und den Begriff Schimmel bekomme ich mit Genuss auch noch nicht zusammen) und in Sachen Kräuter (ich spreche Petersilie und Koriander nur aus und es schüttelt mich am ganzen Körper). Ich meine, ich könnte mal ausprobieren, ob so ein Blog ausschließlich mit Kürbisrezepten nicht vielleicht DIE Marktlücke überhaupt wäre, aber langfristig betrachtet zweifele ich das dann doch an. Ich arbeite jetzt zwar an der Gemüseproblematik, aber so lang wie die Liste ist, kann das noch ein wenig dauern. Aber vor allem ist es wohl der zweite Punkt, der meine glanzvolle Karriere am Foodsternchenhimmel für immer vereiteln wird: Manchmal bin ich zu praktisch veranlangt. „Häh?“, werdet Ihr jetzt sagen, „Was hat das mit dem Foodbloggen zu tun?“ Ich erkläre es Euch: Es geht um das Thema Props. Denn davon habe ich schlicht zu wenig.

I’ll never be a proper food blogger. First of all I have to many food aversions and second I’m to practical to buy lots of props. And we agree on that, right? For being a proper food blogger you need props ;)!

Für die Nicht-Foodblogger unter Euch hier mal eine kurze Erläuterung: Props sind in Foodbloggersprech alle Accessoires, die ein Foodbloggerfoto zu einem Foodbloggerfoto machen. Das Geschirr (und zwar reden wir hier nicht von einer Serie mit 12 Tellern, Suppenschüsseln und Co. sondern von je mindestens 30 verschiedenen Varianten in einfacher Ausführung mit verschiedenen Designs, passend zu jedem erdenklichen Gericht), die Töpfe und Pfannen, im Moment am besten aus Kupfer oder Emaille, die Schüsselchen und Tiegelchen, die Kellen und Löffel, die Messer und Gabeln, am besten aus Silber, am besten Vintage, am besten total individuell, die Geschirrtücher und Tischdecken, die Servietten und sonstigen Schischi-Accessoires, die verschiedenen Fotountergründe von altem Holz über 100 Jahre altes Leinen bis hin zu Schieferplatten. Das klingt jetzt negativ und wertend. Ist es aber nicht. Wirklich. Denn nur zu gerne wäre ich ebenfalls im Besitz von all dem, was die deutsche Foodbloggerszene da an Props um sich versammelt. Bin ich aber nicht. Stattdessen bin ich ein bisschen neidisch. Oh Gott, habe ich das gerade wirklich gesagt ;)?

Die Sache ist die: Unsere Bude ist eh schon voll bis oben hin. Ein Extraschrank für Foodprops? Wohin damit? Permanent stehe ich in Einrichtungsläden und auf Flohmärkten vor den tollsten Accessoires und noch bevor der Gedanke „Och, das könnte ich ja auch mal mitnehmen“ die Möglichkeit hat, sich in meinem Hirn zu manisfestieren, ploppt die rote Gewissens-Schranke mit der Aufschrift „Aber du hast doch schon ein Set weißer Teller und was ist mit der praktischen Tupper-Salatschüssel?“ hoch und begräbt alle Kaufabsichten mit lauten Getöse unter sich. Warum ich das jetzt erzähle (und diese Einleitung zu der wahrscheinlich längsten in der gesamten Bloggeschichte gemacht habe): Ich habe eine neue Auflaufform. Eine Auflaufform, die ich eigentlich nicht brauche, denn ich habe ja schon so eine schicke (mittlerweile zerkratzte) Variante aus Glas mit Deckel. Warum also eine zweite? Als mich Westwing vor einiger Zeit fragte, ob ich nicht Interesse an einer kleinen Kooperation hätte, wanderten aber nicht nur Teekanne und Glaskaraffe in meinen Besitz über, sondern in einem Anfall von spontaner Anarchie gegenüber meiner inneren, praktischen Stimme auch diese Auflaufform. Ihr glaubt gar nicht, wie revolutionär ich mich an diesem Tag fühlte.

Ok, we agreed on that. But I can continue trying, right? As a first step into foodblogger fame I got a new baking dish. And I made a yummy cauliflower casserole with potatoes, dried tomatoes and a Welsh Rarebit inspired sauce in it. We ate it with two persons, but were so filled up afterwards. I’m sure it’s also enough for three. You need one cauliflower. Separate the florets and cook them for about 15 minutes in vegetable broth. Peel 400-500g potatoes, cut them into slices and cook them in the same broth (after removing the cauliflower) for about 15-20 minutes. Meanwhile prepare the sauce: In a medium saucepan heat 15g butter over medium-low heat until melted. Add 15g flour and stir until smooth. Add 75ml beer to the butter mixture, whisking continuously until very smooth. Do the same with a mixture of 100ml milk and 100ml cream. Season with 1-2 teaspoons mustard, one teaspoon Worcestershiresauce, salt and pepper. Add 150-200 grated Cheddar and stir until dissolved. Preheat the oven at 180°C, layer the cauliflower and the potatoes into a baking dish, pour over the sauce and top with some dried tomatoes in oil and almond slices. Bake for about fifteen minutes. Bon appétit :)!

Und eigentlich habe ich das wiederum auch nur erzählt, um auf das Rezept hinzuarbeiten, dass ich in besagter Auflaufform zubereitet habe. Einen Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln und getrockneten Tomaten in einer Sauce, die ich mir bei den Walisern abgeschaut habe und die unter dem Namen „Welsh Rarebits“ im Normalfall auf Toast gebacken serviert wird. Etwas modifiziert eignet sie sich hervorragend für einen Auflauf, leicht säuerlich und käsig rundet sie den Geschmack des Blumenkohls hervorragend ab. Der Freund und ich haben die Rezeptmenge alleine vertilgt, konnten uns anschließend aber auch durch die Bude kugeln, ich würde daher sagen, es reicht auch für Drei.

Ich habe einen Blumenkohl in Röschen zerteilt (meine waren recht groß, kleinere nehmen den Geschmack der Sauce aber vielleicht besser auf) und eine Viertelstunde in Gemüsebrühe vorgekocht. Passt die Kochzeit hier aber gerne an Eure Vorlieben an, schließlich mag der eine es lieber weich und der andere lieber fest. Nach der Kochzeit mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und zur Seite stellen. 400-500g Kartoffeln schälen und in Scheiben geschnitten in der gleichen Brühe 15-20 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die Sauce vorbereiten. Dafür 15g Butter in einem Stieltopf erhitzen, 15g Mehl sauber unterrühren und dann zunächst unter ständigem Rühren mit 75ml Bier vermischen. 100ml Sahne mit 100ml Milch mischen und ebenfalls nach und nach unter Rühren dazugeben. Die Sauce schließlich mit 1-2 Teelöffeln Senf, einem Teelöffel Worcestershiresauce sowie ordentlich Salz und Peffer würzen (mit ordentlich würzen meine ich übrigens ordentlich würzen, denn der Blumekohl und die Kartoffeln schlucken ordentlich) und zum Schluss 150-200g geriebenen Cheddar (auch hier gerne eine würzige Variante) unterheben und schmelzen lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Blumenkohl und die Kartoffeln in eine Form schichten, die Sauce gleichmäßig darauf verteilen, noch ein paar kleingeschnittene, getrocknete Tomaten in Öl und Mandelstifte drübergeben und ca. 15 Minuten backen. Bon Appétit :)!

P.S. Wenn Ihr noch kein Mitglied bei Westwing seid, bekommt Ihr bei der Anmeldung über diesen Link immer noch 10 Euro „Startguthaben“. Reicht zwar leider nicht für eine Foodbloggerkarriere, aber der erste Schritt ist auf jeden Fall gemacht :)!

Hinweis zur Kooperation: Dieser Post steht im Zusammenhang mit meinem letzten Post über Westwing, für den die Firma einen Shoppinggutschein für mich meine Leser zur Verfügung gestellt hat. Meine Meinung bleibt davon wie immer unberührt. Eure hoffentlich auch ;)!