Heute nur mal was Schnelles für zwischendurch. Am Besten mit schon geschnippeltem Kürbis aus dem Vorrat. Geht fix und schmeckt gut. Herbst ist Suppenzeit, oder?

Another pumpkin recipe – a fast and easy soup with potatoes, leek and prawns.

Für zwei Personen eine halbe, in Ringe geschnitte Lauchstange und eine zerdrückte Knoblauchzehe gründlich anbraten und dünsten, bis der Lauch sehr weich ist. Dann je 250g gewürfelten Butternut-Kürbis und Kartoffeln dabei, mit 650ml Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Chili würzen. Dann 125g geputzte und abgespülte Krabben beigeben und auf niedriger Hitze in der Suppe gar ziehen lassen. Mit einem ordentlichen Schwung Crème fraîche servieren und schmecken lassen. Guten Appetit. – P.S. Später folgt eine neue Runde Ideenbrainstorming für das Motto des Monats November. Denkt schon mal nach :)! – P.P.S. Wer aufgepasst hat, weiß dass der Kürbis oben links kein Speisekürbis ist, aber die Suppe allein sah so langweilig aus…

For two: Roast half a leek and a squashed garlic glove until soft. Add 250g each of cubed butternut pumpkin and potato. Deglaze with 650ml vegetable stock and let simmer for 20 minutes. Blend and spice with salt, pepper, cayenne pepper and chili. Add 125g prawns and let simmer for a few minutes again. Serve with crème fraîche.